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  • [专题] 拔丝苹果 日期:2018-10-08 17:54:05 点击:146 好评:0

    菜品文化: 拨丝菜是我国传统特有的烹调方法,源于鲁菜,后为地方菜和清真菜引入。拨丝烹调方法是利用糖在加热到一定温度时,具有粘伸性的物理性质来制做的,所以只要掌握好熬糖时的温度就能拔出丝来。能做拨丝菜的原料很多,如山药、苹果、葡萄、莲子、土豆...

  • [专题] 关中农村春节习俗(下) 日期:2018-09-27 17:07:01 点击:248 好评:0

    腊月二十三,讲究颇多。据说这一天灶王爷上天。关于“灶王”,《辞海》有很好的说明:“灶君,亦称‘灶王’。中国旧时民间信仰的灶神。供奉于灶头,被认为能掌管一家祸福。《礼记·礼器》:‘夫奥者,老妇之祭也。’孔颖达疏:‘颛顼氏有子日黎,为祝融,祀...

  • [专题] 此去长安夜 万户雷竞技app打不开香 日期:2018-09-25 15:10:56 点击:185 好评:4

    那一年,中秋,诗仙李白在城南饮酒,一心想建功立业的他,触景生情,写了一首诗:“ 长安一片月,万户捣衣声。秋风吹不尽,总是玉关情。何日平胡虏,良人罢远征。 ”想必助他诗兴的一定是长安的桂花稠酒,佐的是唐食雷竞技app打不开。 所以杜甫写了一首诗,对李白喝陕酒...

  • [专题] 关中农村春节食俗 日期:2018-09-20 16:17:54 点击:246 好评:0

    中国人过春节非常隆重,这隆重中,讲究吃喝是一重要特色。尤其是农村,春节期间的吃喝,差不多天天有讲究。 关中农村,一般在腊月初五就闻到了年味。这一天,几乎家家要吃“五豆饭”。用黄豆、绿豆、豇豆、豌豆等豆类与小米或玉米粉做成的一种稀粥。不一定是...

  • [专题] 红烧鲤鱼 日期:2018-09-17 19:15:25 点击:355 好评:0

    菜品文化 红烧鲤鱼是我国一款传统的家常菜,同时也被各地菜系看好,收入其中。所以,不同菜系不同厨师手下的红烧鲤鱼,做法大同小异,风味有别,各有特色。清真菜系中的红烧鲤鱼,用料和做法相对一致,口味独具一格,是清真菜馆的必备菜之一。 主料: 鲤鱼1...

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